2020年12月10日下午，伴随着悠扬的音乐，食物设计与创新创业课程的线下沙龙活动开始了。一周前，李晶老师就在学习通上发布了这次沙龙活动的通知，而学生们则踊跃地报名参与。为保证线下沙龙教学效果，课程组选择了来自不同学院的19名学生参加，当大家怀着期待的心情来到多媒体教室时，迎接他们的是精心的布置、可口的小食、各种绘画材料以及教师们准备的“神秘饮品”。
图 课程组紧张有序的准备
陈莹燕老师首先上台欢迎学生们的到来。经过一个学期的线上学习、线上交流后，学生们已经对食物设计的概念了然于心，也学习到了食物与设计、食物与文化、食物与健康、食物与创新等方方面面的知识。食物设计是一个前沿领域，又与我们的生活息息相关，也是跨专业、跨领域交流与合作的新课程。在这次线下沙龙活动中，教师们领着他们离开熟悉的文字和试听材料，进行真实的互动，用眼睛观察，用嘴巴品尝，用双手实践。
图 线下沙龙主讲教师授课
食物设计与创新创业课程团队的成员全数到场：课程负责人陈莹燕教授，负责课程设计的宋华教授，技术达人白俊伟老师，进行现场摄影的刘佳老师，对吃喝颇有研究的汪魏熠老师，富有年轻活力的倪雪莹老师，最后，还有这节课的主讲老师李晶。李老师的授课风趣幽默，以清晰的讲述和生动的案例带学生们走进了一个味觉与视觉交织的世界。
“吃”在我们的日常生活中有着重要的地位，按照李晶老师的话说，我们打个招呼都要问问“吃了吗”，每天还要对自己进行“吃什么”的灵魂拷问。在这个进行饮食选择的过程中，味觉无疑起着至关重要的作用。李老师指出，在吃之前，人们就会用视觉对食物的味道进行判断，而这之中颜色的影响又最为突出。李老师展示了各种食物的图片，启发学生们把颜色与味道相联系，又进一步提出问题：味觉是否可以转换到视觉？
图 线下沙龙味觉实验活动
接下来，沙龙课的重头戏味觉实验活动就开始了。第一组学生每人面前都提前摆好了四杯教师们准备的“神秘饮品”，学生们需要一一品尝它们各异的味道，随后在纸上绘画，将尝到的味道用颜色自由表达出来。第二组的四位同学是自告奋勇的味觉敏锐者，他们每人面前只有三杯饮品，但它们味道之间的差异要小得多，因此同学们也面临更大的挑战。这个实验环节是要学生们画出不同味道在他们心目中的颜色，进行从味觉转换到视觉的实践活动。果然，学生们也早已按捺不住好奇心，品尝过后，就纷纷拿起马克笔、彩铅和油画棒，将纸上的水杯填成自己尝到的颜色。
实验结束后，老师们收集了学生们的成果贴上白板进行展示。这时候，答案揭晓了：第一组的饮品分别是柠檬水、白糖水、苦茶水和盐水，分别代表酸、甜、苦、咸四种味道；第二组的饮品是白醋、陈醋和柠檬水，都是酸味，却各有不同。同学们的答案也极为多样化，对同一种味道，每个学生都有不同的理解，其中既有多种颜色选择的碰撞，也有不谋而合的统一。不仅如此，还有学生发挥创意，或将多种颜色组合，或用颜色的排布展示味觉感受的微妙
图 线下沙龙主讲老师评讲学生作业
当李晶老师对这些成果进行点评、邀请学生们解释自己的选择时，思维的火花又在课堂上迸发。我们对味道的认知实际上是吃过的食物的再现，而学生们心目中味道的颜色，也必然与食物的颜色关联。在当下，食物越来越精美、制作越来越复杂，其中的颜色也越来越多元化，也成就了学生们丰富多彩的答案。
在最后，李老师通过一段视频展示了一家将味觉与多种感官相连通的餐馆，邀请学生们展望未来。陈老师又告诉学生们，食物设计与创新创业课程在将来会继续开设，而这样的线下沙龙课也会把主题从视觉扩展到其他五感。师生们合影留念后，食物设计与创新创业课程线下沙龙活动便落下帷幕，留给学生们的是美好的回忆和全新的畅想。
图 线下沙龙课堂/部分学生与课程组老师合影
文/倪雪莹图/刘佳、朱季辉、张梓涵
